猪油的做法，原来这么多年我们都白吃了！

猪油在我们家很常见。 虽然它不像食用油那么常用，但我们还是喜欢准备一碗。 用它来炒蔬菜。 味道实在太香了，全家人都爱不释手。 我吃过猪油炒青菜，然后用油炒。 根本就不是一个档次的。

还有不到一个月，就要过年了，家里肯定会做一些糕点，猪油是少不了的。 与其在网上买猪油，不如自己在家做。 你买的味道肯定不会比你自己做的味道浓，而且用的材料也不会让你担心。 自己做比较实用。

说到熬猪油，今天我们就来说说它的做法。 很多人只知道煮猪油时要加盐。 这是一个外行人的方法。 如果这样煮的话，很容易变质，短时间内就会失去味道。

其实，煮猪油的时候只需要多加两种配料，猪油就变得又香又白，没有任何腥味，而且存放时间长也不会变质。

【煮猪油】

使用材料：猪油、盐、胡椒粉、黄豆、水

具体方法：

第一步，从市场上买2斤猪油或肥猪肉，带回家，放入盐水中，擦洗每个角落，然后冲洗干净。

第二步，将洗净的猪板油切成小块。 也可以放在锅里焯一下。 我没有做这一步，直接倒进锅里。 锅中加入100毫升左右的水，用勺子搅拌，然后转小火煮，先把水烧开。

第三步，过一段时间，锅里的水就会逐渐变少。 当水几乎完全干的时候，我们可以用铲子不断搅拌，防止猪油粘锅。 在翻动的过程中，水分消失了，产生的就是猪油中的脂肪。

第四步：当出更多的油并且羊脂由原来的状态变成棕色干燥的状态时，就可以关火了。 此时的猪油板油已经变成了猪油渣。 我们可以把它捞出来，煮的时候加点猪油渣。 味道也会很香。 不要把它扔掉。

第五步，准备一个碗，倒入少许盐。 除了盐之外，还需要加2种东西，即辣椒和黄豆。 不需要放太多，每个放3个就可以了。 这2种多放些，猪油就不容易变质，味道也更香。

第六步：然后将锅里煮好的猪油过滤掉，倒入碗中。 用筷子搅拌，让里面的盐融化，静置一会儿。 当猪油由原来的液态变成雪白的固态时，猪油就认为已经熟了，可以根据需要食用了。