云南咖啡原料与产品在规模上的巨大反差引人深思

据介绍，一杯300毫升现磨咖啡大约需要5克咖啡豆。 即使按照经销商69元/公斤的价格计算，咖啡豆的成本也仅为0.345元。 一杯咖啡的平均价格约为25元。 可见，咖啡豆尤其是绿豆的好处微乎其微。 云南咖啡多产于华南和西南地区，品质优良。 然而，好的资源是卖不了好价钱的。 根本原因是缺乏成熟、完整的产业体系。 它在市场上仍处于弱势地位，没有定价权。

原料固然重要，但咖啡产品成熟的关键在于加工，每道工序都会影响最终的口感。 尤其是烘焙，火候的大小和时间的长短至关重要。 云南咖啡种植历史悠久，但即使在咖啡主产区的农民中，大多数农民也从未喝过咖啡。 加工设备和技术的缺乏是造成这种情况的重要原因。 好的原材料并不意味着好的产品，但只有产品附加值不断提高，云咖啡产业才能做大做强，增加咖啡农的收入，进而扩大种植规模，形成产业优势。

所以，与其一味地拉拢别人，不如共同努力完善云卡产业体系，将定价权牢牢掌握在自己手中。 从种植规模来看，我省咖啡产业规模仍然较小，存在一定程度的分散。 当咖啡豆价格高的时候，很多农民都争相购买。 种植标准和分级意识不够普及，各种咖啡豆混杂在一起。 ，味道不纯，整体价格较低。 这种现状必须改变。 同一地区的咖啡树品种应一致，以保证纯度； 咖啡果的初步加工应按照标准程序进行，而不影响最终的质量。

事实上，我省咖啡产业发展最大的短板在于加工环节。 这有历史原因，也受到理念和设备不足的限制。 虽然目前我省咖啡种植面积占全国99%以上，但我省发展咖啡产业的历史较短。 在起步阶段，百事可乐在等待成功时，必须放眼长远，扩大布局，加大资金投入，引进先进设备； 同时，要派出技术团队和管理团队走出去，向咖啡文化深厚的主要咖啡生产国家和地区学习。 学习、引进外部专家进行培训，打造一支懂管理、善加工、会经营的核心团队，形成咖啡产业现代化发展的浓厚氛围，不断推动云南咖啡走向世界、走向更多人们的生活。 （云南日报于国鹏）